調理師に告ぐ

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2005年 01月 21日

一月の中間報告

オープンして初めての年末を経験し、お正月を越え、一月の状況。

AVG.で6万~7万をキープできているのでよいのではないでしょうか?

ただ気になるのはランチタイムが伸びなくなったこと。

定食屋(Oばちと何とか食堂)が2件ほぼ同時にオープンしたこと、ごん8ができたこと、またミセスドーナッツもできたなぁ。

オープンしまくりでんがな。

それと関係あるかなあ。
あまり当店のお客様とかぶっている気はしないのだけれども・・・

和食のお店が一軒なくなりました。
一度いったことがあったのですが、割といい店だったのに・・・・

面識は無かったが、よい店がなくなるのはさびしい。
何か自分にできたことがあったのではないかと、少し憂鬱な気分になります。

同じ土地、同じ時期に似たような店舗で存在していたこと・・・

悔やまれます。

現在は自分の店を持ち営業していますが、ゆくゆくは同業の人たちのために役立つ何かを作り出していければいいなあと思っています。

今日のこの後悔を忘れずに、その日までがんばろう。
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by dekajake | 2005-01-21 00:14


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