調理師に告ぐ

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2005年 09月 14日

近況

近況です。

これから農業の勉強にいくわけですが、その前にちょっと時間が空いたので、近況など。

近くのNPO法人である有機農業者団体に入れそうだ。
社員を何人か入れる予定で面接をする。若くていきが良いらしい。男が一人女が2人。

売り上げはAVGで10万前後を行ったりきたり。
しかし販促はする予定はなし。

生ごみを肥料に変える良い方法がなかなか無い。土地なし金なしでいい方法が無いものか?
ここがクリアになれば循環型飲食店の一丁上がりだ。
先行投資が必要か?

商工会に初めて顔をだす。
地域密着というか地元にある程度貢献できれば良いか。まあほどほどに。

来週は福島の漁港に調査に行く予定。
話し合い次第で漁港直送が出来る可能性大。(もうほぼ話し合いは済んでいるのだが)

幻と言われる豚入荷。
静岡の地鶏、これも割と評価が高い。入荷。
しかし鶏のほうは使えなさそうだ。

このところお客様つながりでの何かが多い。いいことか?

日本酒の秋あがりフェアーをする。
ボジョレーヌーボーフェアもする。

そんなところか。
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by dekajake | 2005-09-14 16:40


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