調理師に告ぐ

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2004年 07月 12日

敗北感濃厚

コバエのやつらに負けそうです。

昼間は何とか押さえられているのだが、夕方から夜にかけて大量に発生し、客席の法にまで行ってしまうのです。

こ、これでは営業さえまともにできない状態です。


本日とった行動。

バポナを小さいの2つを壁の外側へかける。
大きいの一つを調理場内へかける。
殺虫剤で殺しまくり。

設備業者にTEL
明日はやすみだが、11:00にきてもらい、マンホールの作り変えまたは、埋め込みを見積もってもらう予定だ。

ここまで苦労するとは正直思っていなかった。

こんなに出てくると、おいしい料理を作るとか、よいサービスとするとかいうことよりも、虫が出てこないかが心配で、落ち着かない。

早くこんな状況を打開し、クリーンなお店にしなければならない。


当店は客席のカウンター側が天井が低い。
これはビルの性質上しょうがないことなのだが、2Mくらいしかないため熱い空気が、もろ顔にあたる。この状況はあまりよくないと判断し、昨日嫁に空気清浄機を購入してもらった。それをちょうどカウンターの後ろに置き、作動させてみた。
相当よくなった感がある。

もう2台ほしいところだ。
一台小さいのをトイレに置くことができれば最高なんだが・・・・


先週は夜に3人も友人が来てくれた。
すごくうれしい。
持つべきものは友。
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by dekajake | 2004-07-12 23:12 | 独立開業


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