調理師に告ぐ

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2004年 03月 31日

契約を終えて・・・

昨日の大安にめでたく契約をする事が出来ました。
おめでとうございます。

あははははは~。

でもねえ・・・
言いたくは無いのですが、契約なのに
①判子忘れた
②300万円用意しなくてはならないのに、カードで下ろそうと思ったら、200万円までしか下ろせないのを知らなくて、200万円しか用意できなかった。

ち・致命的ミスの予感・・・・

まあそんなものですよ、なんてったってこういうのはじめてなんだからしょうがない。
余裕無いもんっ!(逆切れ)

ただ、そんな中割とスムーズに仮契約を終え、晴れて4月1日から借りれる事が出来ました。
がんばります。

昨日の掃除
カウンター内部(コールドテーブル)


本日の予定
昨日足りなかったお金を大家さんに持って行く(100万円)
今月分の家賃も持って行く(20万円)

電話線を購入予定。

掃除
カウンター内部(残した所、シンク下)
調理器具洗浄。


オープン早まりそうです。
4月29日大安プレオープンか?!
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by dekajake | 2004-03-31 08:59
2004年 03月 30日

害虫駆除

何となくホ―ルのほうも片付いてきて、お店らしくなってきた。
昨日からはカウンター内部の掃除をしている。
冷蔵庫などほったらかしだったので、カビ生えまくりでたいそうおうじょうした。

本日はカウンター内部2日目。
本日中に終わらせることが目標。しかし、前にも書いたがまだ会社で仕事をしながらなので、夕方からしか自分のお店に関る事が出来ない。
こつこつやるしかないね。

害虫駆除もしとかなくてはならない。
知り合いの害虫駆除業者でも良いのだが、何となくたよりない。
例えば知名度ナンバーワンのいかりや環境サービス(仮名)などはとても安心だが、お客様にはなってもらえそうにない。しかも高い!
しかし、知り合いの業者であれば、たまには友達を連れて飲みに来てくれそうである。しかも安い!

う~ん。選択に苦しむなぁ。
技術をとるか義理をとるか・・・

義理かな~。

昨日の掃除
カウンター内部、漆器の移動
ストッカー掃除

本日の予定
☆店舗契約(保証金300万円)
カウンター掃除最終日
害虫駆除業者にTEL
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by dekajake | 2004-03-30 09:09
2004年 03月 29日

くさい臭いがする。

前から少し気になっていた事なんだが、少し下水くさい。
いろいろ出所を探してみるが、決定的にここだ!という場所は無かった。
こういうのが一番辛い。
ただ、1箇所テープを張って臭いを抑える事が出来た。ゆくゆくは全面的に工事をしなければならないだろう。

土曜日の掃除
(今日は嫁も手伝ってくれた)
嫁:グラス
私:左側カウンター
日曜日の掃除
嫁:グラス(完成)
私:右側カウンター下

予定
害虫駆除業者にTEL、アポイントとる。
塗装業者の件考察
掃除予定
右側カウンター内
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by dekajake | 2004-03-29 07:56
2004年 03月 27日

スケジュール

さて、昨日の行動。
まだ、朝6時から夕方までは前の店で仕事をしているので夕方からしか自分の店のことができない。

で、昨日は
1.昼間のあいている時間でワインリストのピックアップをしました。
2.休憩時間に雑誌に紹介されていた焼酎のお店に行き話を聞いて着ました。
(焼酎2本ゲット)
3.夜、お店に行き、壁の掃除、天井の掃除、トイレの掃除をしました。

予定
明日は終日お店にいれるので、たくさん掃除ができそうだ。
主な場所。
カウンターまわり。
前の持ち主との棚卸が終わってないので、それをお願いする。
看板作成の為デザイナーとアポイントをとる。
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by dekajake | 2004-03-27 11:29
2004年 03月 26日

掃除中でがんす

居抜きの店舗を借りる事ができ、そこで5月からお店をはじめようと思っている。
(イイ球がきたらとりあえず振ってみよう作戦)
店舗は飲食店。
場所は東京都下の結構な激戦区。
今まで飲食業はやってきたが、初めての形態での挑戦となる。
昼はお弁当を、夜は居酒屋、故に和食がメイン。
オープン予定は平成16年5月17日。


昨日行ったこと。
1.カビだらけの店内の清掃。(テーブル、椅子)
2.ワインセラーの清掃(ワインセラーがあります。2台)
3.トイレの清掃

予定
前の持ち主に備品などの棚卸をしてもらう。
お店の口座を作る。
アルコール類メニュー決め。
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by dekajake | 2004-03-26 09:10
2004年 03月 24日

引っ越しました。

マイぷれすからこちらに引っ越してきました。

だって向こう対応悪いんだもん。

そんで名前もレインボーな日々から笑って走れに変更!

どっちもどっちっちゃーどっちもどっちですけどね~。

だから変える事も無かったんだけど、まあ変えれるなら・・・・

ぐらいな勢いで生きています。

ではよろぴく~。
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by dekajake | 2004-03-24 17:50