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2008年 08月 31日

予約が入る

今週末は予約でいっぱいだった。
いいことだ。
地下店舗は新規の客がひじょーにすくないので、インターネットやその他媒体を使い予約率を上げることが重要だ。

予約で満席にすることができればこれほど楽なことはない。

この町はぶらぶら歩いている人があまりいないようなので特にそういったことが重要になってくるだろう。

9月になる。

今年もあと4ヶ月、走って走って走りまくろう!!!

売り上げ
本店 ¥105433
支店 ¥ 69350

家賃がぎりぎり払えた。ほっとした。
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by dekajake | 2008-08-31 01:11
2008年 08月 30日

少し忙しいぞ。

昨日売り上げ
本店157000円
支店49808円


まあまあ忙しくなってきた。

従業員の仲が悪い。どうすればよいか?
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by dekajake | 2008-08-30 01:01
2008年 08月 28日

雨、予約あり。

危なかったな~。
予約が入っていたから良かったものの。このじめじめとした雨。
うちは雨にめちゃめちゃ弱いからな~。

18名の団体がホール貸切。
常連のお客様がカウンターに2組5名。

久しぶりによく入りました。

しかし支店の方は相変わらず余りよくない。
はっぱをかけに行かないとな。

売り上げ
本店 133068
支店  28950


本日のプラス。
朝礼にて・・
基本を見直そうということで
電話は3回まで鳴ってとるのがベスト5回がベターを励行。
今日は昼夜ともによくできていた。

さあ明日も予約入っているからがんばろう。
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by dekajake | 2008-08-28 23:28
2008年 08月 28日

超やばい

昨日売り上げ
本店 46000円
支店  1598円
なにこれ↑

良くこんな数字で俺にメールよこせるなっ(怒)ころすぞ

今月はぎりぎり給料払えた。
来月がんばって多少なりとも蓄えなくては。

5年間がんばって150万ためた。
先月すべて税金で消えた。

俺は日本って言う国がほんとに大嫌いになった。

しかしこの国、どうしたって親勝ちなのだ。とっとと海外行くしかないね。

やってられるか!


今日のプラス。
農作業をして茄子、しし唐、ピーマン、人参をただでゲット。
HPブログ更新。

個人的には体重を減らしたい。
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by dekajake | 2008-08-28 00:45
2008年 08月 27日

独立開業日記を変更

長年親しんだ独立開業日記。

新しくする意味もこめて変更します。
ニューネームは

「調理師に告ぐ」


今までの経験とこれからの経験は必ず資金の豊潤に使うことのできない方たちに役立つと思うことなので、このネームにしようと思う。

まあ独立開業してから5年も経つし、2店舗めもだして2年たったしそれで独立開業でもないかな?と。

それはそうと今日も雨。
売り上げも伸びず。

本店、支店とも何とかしなければ。

まず本店 東京郊外の駅から徒歩2、3分の場所にある路地の地下店舗です。
20坪20席、そのうちの5席がカウンター席。
目の前は老舗の喫茶店。
人通りとしてはそれほど多くない。(メインの道は多いけど路地には入ってこない)
営業形態は和食。
社員3名、そのうちの一人が私。アルバイト昼、夜一名づつ。

支店 隣の駅、乗降客は相当な数を誇る駅から徒歩5分。
人通りはまばら。
営業形態は居酒屋(刺身、日本酒がうり)
15坪20席 そのうち6席がカウンター席。
社員2名のみ

昨日売り上げ 
本店 99918円
支店 42694円

がんばれるのか、あきらめるのか?
本気でやるっきゃないでしょ。

がんばります。
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by dekajake | 2008-08-27 00:23
2008年 08月 25日

いやあ 大変大変。

大変でおじゃるよ。

何でこんなに大変なのかって思うほど・・・

資金繰りがね。もうほんとにぎりぎりガールズだよ。

少しこれから独立開業をしようって人たちにメリットがあるようなブログにでもしていこうかな。

2年間の放置プレイご苦労様でした。(笑)
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by dekajake | 2008-08-25 16:07